Čokoláda – historie sladké neřesti

Čokoláda – historie sladké neřesti

Ačkoli se dnes již může zdát, že jde o úplně obyčejnou pochutinu, přesto si ji často dopřáváme jako odměnu nebo darujeme jako vyjádření díků nebo pro potěšení. Mnozí si bez této pochoutky nedokáží představit život, dokonce se mluví o závislosti na ní. Jak by taky ne – v kvalitní podobě je totiž spíše lékem než neřestí, kvůli které bychom si museli dělat starosti o svou linii či cholesterol. A kdekoho možná překvapí, jak dlouhá historie čokoládu provází a že po poměrně dlouhou dobu bylo evropskou velmocí čokolády Španělsko. Ale pěkně popořádku…

Chceme-li se dostat do doby objevení kakaových bobů, musíme jít zpět zhruba 3000 let. Tehdy indiánský kmen Olméků pěstoval kakaovníky v oblasti deštných pralesů na území dnešního Mexika. Jejich civilizace sice záhy zanikla, ale tradici pěstování kakaovníků převzali Mayové a dokonce z něj udělali posvátný strom. A právě oni první v historii připravovali z kakaových bobů jakýsi rituální nápoj. K horké čokoládě či kakau jak je známe dnes, ho však čekala ještě hodně dlouhá cesta. Byl velmi hořký a pro Evropany později nepoživatelný, k rituálním účelům se však hodil dobře. Mayové se naučili kakaové boby pražit, mlít a míchat s medem, dokonce existuje pověst, která praví, že je tomuto umu naučili lesní mravenci. Jak je to s pravdivostí této pověsti, o tom můžeme pochybovat, ale o tom, že Mayové připravovali „kakao“ máme spolehlivé důkazy vzešlé z archeologických průzkumů. Ty objevily náčiní k jeho přípravě a pohárky určené ke konzumaci.


V tradici zpracovávání plodů kakaovníku úspěšně pokračovali a dovedli ještě dál Aztékové. Kakaové boby pro ně měly takovou hodnotu, že je používali jako platidlo. Za stovku bobů jste mohli koupit krocana, za jeden třeba rajče. Bez zajímavostí není ani skutečnost, že v některých oblastech Střední Ameriky byly kakaové boby platidlem až do 19. století! Aztékové také využívali nápoje z těchto vzácných plodů k rituálním činnostem, stejně jako Mayové. Nápoj nazývali chocoatl neboli xocolath. Nelze si nevšimnout, že ke slovu čokoláda už mají skutečně jen kousek.

Prvním Evropanem, který spatřil a do své domoviny přivezl kakaové boby, nebyl nikdo jiný než Kryštof Kolumbus. Na své čtvrté výpravě na je dostal darem od domorodců a představil je na španělském dvoře královskému páru Isabele a Ferdinandovi. Ty však hořký silně napěněný nápoj nijak neoslovil. Novodobá, tedy evropská historie čokoláda se začala psát roku 1517, kdy poslední vládce aztécké říše Montezuma prozradil recepturu dobyvateli Hernánu Cortésovi. Ten si hořko-kyselý nápoj osladil medem a jako první Evropan ocenil jeho chuť. Když pak po návratu, náležitě vybaven pro výrobu tekuté čokolády, stejně jako Kolumbus představil již oslazený a vanilkou dochucený nápoj na španělském dvoře, setkal se s mnohem nadšenějším přijetím. Ve Španělsku začaly vznikat první čokoládovny, španělští mniši vytvořili vlastní recepturu na tekutou čokoládu s vanilkou, medem a surovým cukrem a tu si pečlivě střežili. Horká čokoláda se stala nápojem nejvyšší vrstvy, nalévala se ze stříbrných konviček vzácným hostům a španělský monopol na pití čokolády přetrvával až do l. poloviny 17. století. Čokoláda se od té doby stala španělským národním nápojem, kde je oblíbená až do současnosti.

Rozšíření čokolády v podobě horkého nápoje do ostatních států Evropy bylo na počátku 17. století již neudržitelné a velmi záhy se tato pochoutka dostala do Itálie a Francie, někdy v půlce století až do Londýna a i tam slavila velký úspěch. Kakaové boby představovaly velmi drahou komoditu a dovolit si je mohla jenom šlechta, nicméně nástup průmyslové revoluce její výrobu ovlivnil natolik, že se postupně stávala přístupná i nižším vrstvám. První stroj na výrobu čokolády sestavili v Barceloně v roce 1780, následovaly další například v Německu. Švýcarsko je kupodivu v této době ještě mimo hru, až v roce 1819 vzniká první švýcarská čokoládovna. V českých zemích se tak stalo roku 1839. Čokoládový boom byl od té doby k nezastavení. Holandský lékárník Conrad van Houten jako první oddělil kakaové máslo z kakaové hmoty a vymyslel na to lis. Začal se díky tomu vyrábět samotný kakaový prášek i čokoláda v pevné podobě. A nejen hořká, ale díky vynálezci sušeného mléka Henrymu Nestlé i čokoláda mléčná, další známé jméno Rodolphe Lindt stojí za vznikem jemné čokolády, která se rozpouštěla na jazyku. Švýcaři dali vzniknout první oříškové čokoládě, Belgičan Jean Neuhaus v roce 1912 vyrobil první čokoládový bonbon – pravou belgickou pralinku.

V dnešní době, kdy se místo různých náhražek objevují již pravidelně na pultech i kvalitní vysokoprocentní čokolády, není třeba se této pochutiny ze zdravotního hlediska obávat. Spíše naopak, kakaové boby se totiž již od dob Mayů a Aztéků nazývají „potravina bohů“. A již této době byl onen hořký kakaový nápoj užíván jako lék pro oslabené pacienty, při horečce, astmatu, nebo při potížích v těhotenství a při porodu. A dnes již skutečně víme, že kvalitní hořká čokoláda obsahuje antioxidanty, minerály jako vápník, hořčík, draslík, fosfor a železo, vitamíny B1,B2, PP, E či vlákninu. Blahodárně působí na centrální nervový systém a posiluje mozek, povzbuzuje organismus, zlepšuje náladu, snižuje tlak, někdy zmírňuje migrénu, rozšiřuje cévy, má diuretické účinky, působí také jako afrodiziakum. Dále má antistresové a antidepresivní účinky a zvyšuje imunitu. Pokud jste tedy nesnědli pár kostiček už při čtení tohoto článku, neváhejte to napravit. Uděláte tak něco pro své zdraví a ještě si pochutnáte.

 

Sdílej článek a zašli inspiraci dalším cestovatelům

Chceš být stále v obraze?

Zanech nám na sebe kontakt a nebo sleduj naši facebook stránku či diskutuj ve skupině "po stopách Šokující planety".



Ještě nemáš nakoupeného Ježíška? Daruj zážitek!!!

Kurz přežití

Kurz přežití

Přežít v divočině, postavit si příbytek, rozdělat oheň jen pomocí křesadla, najít a vyčistit pitnou vodu, naučit se orientaci v terénu ve dne i v noci. Jsou dovednosti, které jako civilizovaní lidé ztrácíme, a přesto se nám mohou hodit. ...

Simulátor volného pádu

Simulátor volného pádu

Tak to je fičáááák. Létání v simulátoru volného pádu je určeno každému, kdo si někdy chtěl zkusit volný pád a doposud se neodvážil!

Destruktoterapie

Destruktoterapie

Co takhle popadnout kladivo a rozmlátit kancelář? Nebo vzít baseballku a vyřádit se na autě… Třískat, ničit, drtit, bušit… Uáááá! Tohle je lepší terapie, než se válet někde na gauči u psychologa!

Podobné články

Čingischán – jeden z nejslavnějších vojevůdců historie

Ve své době byl nejobávanějším mužem světa. Čingischán nebo také Temüdžin, což bylo rodné jméno slavného vojevůdce a sjednotitele mongolských kmenů. Významný muž žil na přel...

Kulturní památka ČR – zámek Trnová

Praha a její okolí lákají návštěvníky na spoustu pamětihodností. Jednou z nich je i kulturní památka České republiky zámek Trnová. Najdete ho v okrese Praha-západ, nicméně s...

Luang Prabang a jeho historické jádro, které je součástí UNESCO

Na světě se nachází spousta zajímavých pamětihodností. Některé z nich pak patří na seznam světového a kulturního dědictví UNESCO. Ostatně i v České republice takové památky ...

Skvostný buddhistický klášter Kijomizu

Buddhistické kláštery vypadají pro Středoevropana velice zajímavě a působí jako z jiného světa. Skvostem mezi buddhistickými kláštery je Kijomizu, který najdeme na území Jap...

Kronborg patří na seznam UNESCO

Dánsko nepatří mezi nejčastější cíle turistů, ale přesto v této zemi najdeme spoustu zajímavých pamětihodností, které stojí za pozornost. Jednou z nich je i opevněný renesan...

Zámek Gödöllő byl oblíbeným místem císařovny Sissi

Císařovna Sissi a její životní příběh je poměrně známá. Ovšem už mnohem méně se ví, že jejím oblíbeným místem byl zámek Gödöllő. Už podle názvu je zřejmé, že se jedná o ma...

Legendární Amelie Earhartová zmizela v Tichém oceánu

V dobách, kdy ještě ženy nebyly úplně rovným soupeřem mužů ve všech oblastech, se prosadila Amelie Earhartová, která s letadlem předváděla velké věci. Stala se z ní legenda,...

Renesanční zámek Velké Losiny

Olomoucký kraj je prošpikován různými zajímavými místy. Patří mezi ně i obec Velké Losiny, kde se nacházelo panství rodu Žerotínů, kteří zde na místě tvrze nechali vybudovat...

Hrad Kotnov i další zajímavosti města Tábor

Město Tábor sice nemá zrovna nejdelší historii, ale přesto v něm najdeme celou řádku zajímavých budov. Jednou z nich je samozřejmě i hrad Kotnov, ale tím výčet rozhodně neko...